25 Avr 2017
Calella, Espagne
Aliments biologiques et agriculture

El Peix Grillat est un restaurant situé à Calella, au nord de Barcelone, que en plus d’être engagé dans le secteur de la restauration, organise de nombreuses activités afin de partager leurs connaissances sur la pêche artisanale (à petite échelle), l’environnement marin et de promouvoir la consommation responsable et durable de poissons de proximité entre les citoyens.

Peix Grillat est un restaurant familial qui a ouvert en 2015 avec l’idée d’offrir des aliments de qualité et promouvoir la consommation responsable du poisson, en servant des produits capturés par les engins de pêche qui respectent au maximum l’environnement marin, en plus, le restaurant offre un menu très varié de produits sans gluten. Mais le promoteur de ce projet, Ramón Tarridas, n’est pas exactement un chef commun, son expérience est basé sur plus de 30 ans de travail comme pêcheur artisan. Un métier passionné mais très dur qui passe par des moments difficiles, motifs qui l’ont poussé à sortir de la mer pendant un certain temps, mais pas très loin.

“À cause de la grande diversité de la Méditerranée, ainsi que à la surpêche existante sur les espèces de poisson les plus populaires, chez El Peix Grillat nous nous sommes engagés à sensibiliser nous clients et les faire connaître les espèces moins connues de notre litoral capturés par la pêche artisanale, avec l'intention de réduire la pression sur les espèces de poissons plus consommés.”Ramón Tarridas, fondateur du El Peix Grillat.
Un restaurant familial qui favorise la consommation responsable | The Switchers

Actuellement le restaurant a huit travailleurs et, en plus des services de restauration, son activité se concentre aussi sur la valorisation de la pêche artisanale, un secteur productif peu connu par la plus part des citoyens. Un fait qui doit être corrigée puisque, bien géré, la pêche à petite échelle est la méthode de pêche plus durable et respectueuse avec l’environnement marin.

“Nous offrons des produits de haute qualité et nous montrons à nos clients que la consommation de poisson n’est pas forcément chère. La grande diversité des espèces commerciales (120 espèces dans notre cas) nous aide à sensibiliser et faire connaître le patrimoine culinaire, culturel et maritime de notre côte. Un patrimoine que a malheureusement peu à peu disparu ces dernières décennies et que nous devons récupérer”. Ramón Tarridas, fondateur du El Peix Grillat.
Un restaurant familial qui favorise la consommation responsable | The Switchers

À long terme, El Peix Grillat a l’intention de continuer à travailler sur la restauration et montrer qu’une alimentation saine et responsable est possible. Pour cela, ce restaurant familial, avec une longue expérience en mer et une grande passion pour la cuisine, continuera à mener des campagnes de sensibilisation pour motiver la consommation responsable et accroître la connaissance du patrimoine maritime et de la pêche de la côte catalane et Méditerranéenne en général.

Peix Grillat Aliments biologiques et agriculture
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